卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。

怎样宰杀甲鱼

甲鱼宰杀过程为：宰杀、烫皮、开壳、取内脏、煮、洗涤。

可先将甲鱼翻身，待其头伸出来时，准确地将头剁下；或用左手掐住甲鱼的脖子，并拉出鱼头，右手持刀割断甲鱼的气管和血管，放血。

待血放尽后放入70℃～80℃的热水中，约烫三四分钟取出，再从甲鱼裙边下面两侧的骨缝处割开，将盖掀起，取出内脏，用清水洗净。

后面放入开水内略煮，去除血污，取出用冷水洗净。

卧龙甲流程

1、了解信息：

阅读相关资料初步了解卧龙甲项目模式及相关合作政策。

2、项目考察:

---前往卧龙甲总部进行实地的考察，了解卧龙甲产品信息。

3、申请：

店提供个人的详细资料，填写申请，并由和卧龙甲审核。

4、签订合同:

申请通过后双方签订<公司品牌专营店合作协议>。

5、店址选择：

总部派专人对商进行店面的选址进行评估，根据商资金实力帮助商确定店面。

6、装修设计：

总部会为商免费设计装修方案，协助商进行店铺装修。

7、培训：

总部统一安排商接受技术、管理、运营、销售等全方面培训。

8、新店开业：

公司派遣营运人员，协助开业前期事务(装修方案、人员培训、管理资料、营业手续、设施计划、原材料采购、营销策划等)。

甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质每百克肉蛋白质---16.5克，脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素，营养价值---，是滋补珍品，但切记过量食用。　　

鳖的雌性体积普通比雄性大，局部可以达到一倍以上差距，民间传说中形容雌鳖可以与蛇或---交配。鳖在水中时，水面上有鳖吐出的津液，叫鳖津。鳖是一种口器排泄体内废物的动物。